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姜俊贤:餐饮业将全面提升食品安全自律水平

日期:2015-06-27 / 人气:

   

      6月15日上午,中国烹饪协会姜俊贤会长在应邀出席2015年“第七届全国食品安全宣传周活动”在启动仪式时表示,餐饮食品安全管理体系庞大,涉及政府、行业、企业、市场和消费者等诸多方面,将更多社会力量纳入这一体系才能有效提升管理效率,政府倡导食品安全的社会共治,需要行业和企业共同努力。中国烹饪协会为了倡导行业自律和餐饮业食品安全过程监管,探索行业食品安全评估机制新模式,今年将在全国范围内餐饮企业中推广“百合花餐饮业食品安全和营养管理体系”认证工作。该体系认证覆盖了餐饮企业原料采购、产品加工、现场管理、餐厅服务、营养配餐、诚信经营等全过程的综合指标,确保餐饮企业食品安全操作规范的可持续性。