把高级美食普及化,平民化

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 前景分析 

 

    民以食为天,餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。在历经2012年的八项规定等政策下,高端餐遭遇前所未有的打击,平民化餐饮确突飞猛进,2014年展现出繁荣兴旺的新局面。

 

    寿司作为日本料理里的一道传统小吃,以其较大的DIY可操作性与丰富的营养赢得了全球的风靡。寿司从营养学的角度来讲,米饭作为主食的主料,提供了基本的热能与碳水化合物.

 

    鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素,是现代人不可多得的健康食品,不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。

   

    醋中有丰富的氨基酸,其中含有人体不能自身合成,必须由食物供给的8种氨基酸。醋中的糖类物质也很多如葡萄糖、果糖、麦芽糖等。醋中的有机酸含量较多,它主要含有醋酸,其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、苹果酸、柠檬酸等等。醋有甜味,使其五味调和,有利于人体对食物提供的营养物质进行消化和吸收。醋食后可增 加胃酸的浓度,生津开胃,增加食欲。醋能降低血压及血中胆固醇,预防动脉硬化及某些癌症。儿童用适量的醋加温水口服可治疗肠道消化不良,老年人用醋泡鸡蛋、黄豆、花生米可辅助治疗心脑病。此外,醋还能抑制过氧化脂物质的产生,消除过氧化自由基和皮肤润洁、美容保健和防止色素沉淀。

 

     紫菜是碘、锌、钙等重要营养素的来源,并且含量丰富.现在,我们的饮食观念已经发生了质的变化,我们在也不仅仅是为了吃跑,我们还要吃的健康,而寿司刚好可以满足我们的需求,制作寿司所需要的原料,少油,营养价值丰富,

正是我们所追求的,所以这也是日本饮食是全球公认的健康的特点。